河南省經濟管理學校高星級酒店運營與管理專業

河南省經濟管理學校高星級酒店運營與管理專業

專業名稱：高星級酒店運營與管理專業。

專業代碼：740104。

入學要求：

招生對象：初中畢業生或具有同等學力者。

修業年限：

學制3 年。

職業面向：

  面向高星級酒店、國際品牌酒店、度假村、高端民宿等企業的餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門服務及基層管理崗位（群）。

培養目標：

  本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和酒店服務基礎、接待 禮儀、服務心理、食品營養與衛生安全等知識，具備高星級酒店餐飲服務、客房服務、前廳接待、銷售服務等能力，具有良好的服務意識、工匠精神和信息素養，能夠從事酒店餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門服務與基層管理工作的技術技能人才。

培養規格：

1、素質

（1）具有正確的世界觀、人生觀、價值觀。堅決擁護中國共產黨領導，樹立中國特色社會主義共同理想，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感、國家認同感、中華民族自豪感；崇尚憲法、遵守法律、遵規守紀；具有社會責任感和參與意識。

（2）具有良好的職業道德和職業素養。崇德向善、誠實守信、愛崗敬業，具有精益求精的工匠精神；尊重勞動、熱愛勞動，具有較強的實踐能力；具有質量意識、綠色環保意識、安全意識、信息素養、創新精神；具有較強的集體意識和團隊合作精神，能夠進行有效的人際溝通和協作，與社會、自然和諧共處；具有職業生涯規劃意識。

（3）具有良好的身心素質和人文素養。具有健康的體魄和心理、健全的人格，能夠掌握基本運動知識和一兩項運動技能；具有感受美、表現美、鑒賞美、創造美的能力，具有一定的審美和人文素養，能夠形成一兩項藝術特長或愛好； 掌握一定的學習方法， 具有良好的生活習慣、行為習慣和自我管理能力。

2、知識

（1）公共基礎知識

具有必備的文化基礎知識。德育、語文、數學、英語、計算機應用、體育與健康為 公共基礎必修課程。公共藝術、中華優秀傳統文化、 職業素養等課程為必修課或選修課。

（2）專業知識的培養規格要求

a、熟悉酒店管理運作的有關基本原理；

b、掌握餐飲服務與管理的各種基本技能；

c、掌握客房服務與管理的各種基本技能；

d、掌握酒店市場推廣的相關知識和有關技能；

e、具備進一步深造學習的各種必備知識；

f、掌握計算機應用基礎知識；

g、熟悉專業英語。

3、能力

（1）通用能力

a、具有良好的口語和書面表達能力；

b、具有基本的信息技術應用能力；

c、養成良好的學習習慣，培養終生學習的能力；

d、具有獨立思考、邏輯推理和信息加工能力；

e、具有解決實際問題的能力。

2、專業技術能力

a、具有酒店接待、禮儀、心理、安全、食品營養與衛生等基本能力；

b、具有高星級酒店餐飲、客房、前廳、康樂等部門服務和銷售的能力；

c、具有安全使用和日常維護保養工作設備及智能設備的能力；

d、具有處理酒店服務運營與基層管理中的一般問題和突發事件的能力；

e、具有良好的科學與人文素養、職業道德、法律意識；

f、具有良好的語言表達、人際溝通和團隊合作的能力；

g、具有辦公軟件應用和酒店領域數字化操作、處理與服務的初步能力；

h、具有終身學習和可持續發展的能力。

主要接續專業：

高職：酒店管理與數字化運營、旅游管理、民宿管理與運營、葡萄酒文化與營銷。

本科：酒店管理、旅游管理。

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